イェーイ！！！！

終わりましたよ↑

先日、無事に甑倒しを迎えました！！！

おめでとうございます★

ぱちぱち★

甑倒しとは、いわゆる「仕込み」作業が終わったことを言います！

毎日朝8時からお米を甑（こしき）と呼ばれる機械に入れまして、

1時間ほど蒸します。

蒸している間は、

屋根から蒸気が抜けて、

小さな町にお米を炊いているのとはまたちょっと違う、

なんとも言えない香りが漂ってくるんです～～～！

米好きにはたまりませんし、

何といっても屋根から抜ける蒸気。

ちょっと写真だと伝わりにくいかもしれませんが、、、

風情しか感じられないｗ！

あの光景ずっと見てられますわ～～～。

蒸気が風によってあっちへこっちへ行く感じ。

酒蔵が近くにある方は、

皆さん見たことあると思いますが、

うちの近所の方たちも、

あの光景を見ると

今年も酒造り始まったんだな～～～と思ってくださるそうです。

そのお米を蒸すという作業が、

終わってしまいました。

寂しいような・・・

けど、身体的にはめちゃくちゃ楽になりますｗ

甑倒しして仕込は終わりましたが、

まだタンクの中には醪が沢山！

あと約1か月、

ひたすらこの醪をしっかり温度管理し、状態をしっかりと見極めて、（⇦旦那の仕事ｗ）

醪を絞り、瓶詰していきます！

瓶詰が終わるまでは気が全く抜けませんが、

とりあえず、一段落！！！！

ということで甑倒しの日は家族でディナーへ★

結婚記念日と甑倒しの日が1日違いだったので、

地元の洋食屋さんへ★

たらふく頂きました♪

冬の仕込みの期間は、

子どもたちと過ごす時間が極端に少なく。。。

週末子どもたちは家にいますが、

基本的に祖父母に子守りしてもらっているので、

一緒に過ごせる時間は本当に貴重な時間でした。

ちょっとしたことかもしれませんが、

幸せを感じられることって大事だなーとつくづく！

そんな時間を大切にしていきたいと思います♪

そしてこの写真は↓

斗瓶です！！！！

１８L～２０Lくらいお酒が入るのですが、

これは品評会に出すお酒です！！！

今年の出来も上々！

大事なところを写真撮り忘れておりましたが、、、

醪を1枚の袋に入れて、それを数十個作り、

自然の圧でお酒をポタポタ垂らしていくんです！

そしてそれを集めたのがこの斗瓶！

香りはもちろん、1滴1滴垂れてくる音がまたたまらないんですよ～～～！

延々と聞いてられますｗ

昨年12月から始まった仕込み作業も、

いよいよ終盤！

気を抜くことなく、最後の醪が無事に瓶の中へおさまり、

冷蔵庫の中へ入るその瞬間まで、

気を引き締めていきたいと思います！

ラストスパート★